鬼饅頭

　
　　　　材料（10個分）

　　　　さつま芋・・・・・・・・・・・２個（500〜600ｇ）　
　　　　グラニュー糖・・・・・・・・・100〜１20ｇ
　　　　小麦粉（薄力粉）・・・・・150ｇ
　　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個　　
　　　　水か牛乳
　

　　

＊作り方＊
　

　　　　さつま芋はよく洗う。さつま芋を1ｃｍ〜１、5cm角に切る。あく抜きの為水にさらす。
　　　　　　あくを抜いたさつま芋を砂糖をまぶして20、30分置く。
　　　　　　
　　　　ボールに小麦粉、卵を入れ少しづつ水を入れて混ぜ合わせる。くれぐれも水を入れ過ぎないように
　　　　　　　よく材料が混ざったら、さつま芋を入れる。

　　　　蒸し器を水を入れて沸かし、クッキングシートの上に生地をのせていく。

　　　　強火で20分〜30分強火で蒸す。

　　　出来上がり！！

＊ひとこと＊

スイートポテトに引き続き、さつま芋でおやつを作ってみました。鬼饅頭ってこの地域だけのものだったのですね。つい最近知りました。このレシピは、十何年か前に私の父と一緒に作った時の事を思い出して作りました。

シンプルに作るなら、小麦粉と砂糖のみで充分作れます。
甘さが欲しい方には、砂糖を好みで追加してください。卵なしでも尾に饅頭の黄色の色を出せます。さつま芋のあくを抜いた後、砂糖を付けてまぶして置くとさつま芋から水分が出るそうです。三温糖があれば、もっとこくが出ますよ。あと、水の変わりに牛乳を入れるのもお進めします。

クッキングシートは必要ですね。この前、100円ショップで見かけました。シートがなく、そのまま蒸し器で蒸したところ、くっついてしまいました。1個で試して良かった。

鬼饅頭はスイートポテトより簡単に作れますので、作ってみてくださいね。

ぜひお試し下さい！